La lame est en acier inoxydable trempé, meulée en biseau sur toute sa longueur. De plus,  la lame est affilée manuellement pour une qualité de coupe excellente. Elle est doublement crantée avec une dent tous les 3 millimètres. Ce couteau d’office coupe et découpe avec dextérité les viandes et légumes.

• Une silhouette modernisée.
• La tradition NOGENT *** revue pour le lave-vaisselle.
• Un manche résistant aux températures et aux agressions générées par le lave-vaisselle.
• Une large gamme : éplucheurs simple et double tranchants, couteaux d’office, couteaux de table, couteaux steak, grands couteaux.
• Fabrication 100% NOGENT ***.